Terre dell’Istrice
Un vino rosso rubino intenso, dall’aroma elegante e ben definito, il bouquet intenso è fruttato con note balsamiche.
Al gusto, il Terre dell’ Istrice si presenta corposo con una struttura profonda di densi tannini. Concentrazione ed eleganza in perfetta armonia.
L’abbinamento gastronomico ideale è con carni rosse strutturate ed il piatto tipico siciliano consigliato è il capretto alla griglia con cipolla scalogno.
Premi
 |
XIV Espovina Zurigo 2007 Medaglia di bronzo |
 |
Merano International Wine Festival 2008 Special Award |
 |
42° Vinitaly 2008 Gran Menzione |
Scheda Tecnica
| Tipologia | Rosso |
| Varietà | Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon |
| Classificazione | Sicilia IGT |
| Densità di piante | 4500 piante per ettaro |
| Area di produzione | Tenuta San Vincenzo, Menfi (AG) |
| Terreno | Medio impasto tendente all’argilloso |
| Altimetria | 170-220 metri s.l.m. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera, Guyot |
| Resa ettaro/per pianta | 80 quintali / 1,7 Kg per pianta |
| Vendemmia | 2006 |
| Gradazione alcolica | 13% vol. |
| Acidità totale | 5,50 |
| Ph | 3,60 |
| Capacità di invecchiamento | 5-6 anni |
| Vinificazione | Pigiatura e diraspatura, macerazione sulle bucce per 15-18 giorni. Dopo la svinatura, maturazione il 20% matura in barrique francesi ed americane. Fermentazione malolattica. |