Syrah
Il Syrah è un vino rosso rubino con note violacee, dall’aroma intenso, con spiccati profumi di frutta rossa matura, prugne e marasche sotto spirito.
Al palato si presenta corposo, morbido ed elegante, ma ciò che lo rende unico è un fine retrogusto di cioccolato. E’ un grande vino da invecchiamento.
Gli abbinamenti gastronomici consigliati comprendono piatti ricchi a base di carne, secondi strutturati, formaggi stagionati e salumi. Per quanto riguarda la cucina siciliana, si consiglia di abbinarlo all’arrosto di vitello con i funghi.
Premi
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International Wine and Spirit Competition Londra 2006 Medaglia d’argento |
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41° Vinitaly 2007 Medaglia di bronzo |
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Syrah du Monde (Francia) 2008 Medaglia di bronzo |
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40° Vinitaly 2006 Gran Menzione |
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XXV Banco d’Assaggio di Torgiano 2005 Diploma di merito |
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39° Vinitaly 2005 Gran Menzione |
Scheda Tecnica
| Tipologia | Rosso |
| Varietà | Syrah 100% |
| Classificazione | Sicilia IGT |
| Densità di piante | 4500 piante per ettaro |
| Area di produzione | Tenuta San Vincenzo, Menfi (AG) |
| Terreno | Medio impasto tendente all’argilloso |
| Altimetria | 170-220 metri s.l.m. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera, Guyot |
| Resa ettaro/per pianta | 80 quintali / 1,7 Kg per pianta |
| Vendemmia | 2008 |
| Gradazione alcolica | 13,50 % vol. |
| Acidità totale | 5,40 |
| Ph | 3,65 |
| Capacità di invecchiamento | 5-6 anni |
| Vinificazione | Pigiatura e diraspatura, macerazione sulle bucce per 15-18 giorni. Dopo la svinatura, maturazione il 20% matura in barrique francesi. Fermentazione malolattica. |