Serico
Vino dal colore giallo dorato con vivaci riflessi verdi. L’aroma è ricco, intenso, fruttato con note di fichi neri, pesca, crema di vaniglia ed una fragranza di miele di zagara. Il legno è ben dosato e dona al vino un equilibrio perfetto.
Al palato il vino si presenta morbido, pieno con una bella acidità che insieme agli estratti ne esalta la particolare eleganza.
Gli abbinamenti gastronomici consigliati con questo vino sono con: tagliolini al tartufo, piatti di pesci grassi, carni bollite, macco di fave, formaggio Piacentino. in particolare, per quanto riguarda la cucina siciliana, l’abbinamento ideale è con le tagliatelle con sugo di coniglio e ceci.
Premi
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Merano International Wine Festival 2008 Special Award |
Scheda Tecnica
| Tipologia | Bianco |
| Varietà | Chardonnay |
| Classificazione | Sicilia IGT |
| Densità di piante | 4500 piante per ettaro |
| Area di produzione | Tenuta San Vincenzo, Menfi (AG) |
| Altimetria | 170-220 metri s.l.m. |
| Sistema di allevamento | Guyot, cordone speronato |
| Resa ettaro/per pianta | 80 quintali / 1,7 Kg per pianta |
| Gradazione alcolica | 13,50 % vol. |
| Acidità totale | 6,10 |
| Ph | 3,36 |
| Capacità di invecchiamento | 4-5 anni |
| Vinificazione | Dopo pigiadiraspatura, pressatura soffice e sedimentazione del vino a bassa temperatura; uso di lieviti selezionati; fermentazione ed affinamento in barrique nuove e usate. |