Spumante Costanza - Lanzara Wines

Costanza

Spumante dal colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, il perlage risulta fine e persistente, mentre l’aroma è molto complesso ed elegante, fruttato e floreale.

Al gusto si presenta elegante, morbido e fine, conferma le caratteristiche avute al naso.

Gli abbinamenti gastronomici consigliati comprendono hors d’oeuvre, piatti a base di pesce, formaggi freschi, carni bianche. E’ perfetto come aperitivo ed accompagna egregiamente i piatti della cucina mediterranea.

I piatti tipici siciliani da affiancare a questo spumante sono i crostini di capperi e le polpettine di ricotta.

Premi

Vinitaly 38° Vinitaly 2004
Gran Menzione

Scheda Tecnica

Tipologia Spumante Extra Dry
Varietà Grecanico 100%
Classificazione Sicilia IGT
Densità di piante 4500 piante per ettaro
Area di produzione C/da Bresciana, Castelvetrano (TP) e Tenuta San Vincenzo, Menfi (AG)
Terreno Medio impasto con tendenza calcarea
Altimetria 50-230 metri s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
Resa ettaro/per pianta 120 quintali / 2,6 Kg per pianta
Gradazione alcolica 11,50 % vol.
Acidità totale 6,30
Ph 3,15
Capacità di invecchiamento 1-2 anni, massimo godimento
Vinificazione Pigiadiraspatura, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Presa di spuma.