Premio Gourmet 2010 e prove di abbinamento

Un ricetta dedicata interamente ai sapori mediterranei quella che ha vinto il Premio Gourmet 2010 dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica. Ad aggiudicarselo quest’anno è stato il ristorante di Perugia Il Vizio.

Lo chef Daniele Marzella è l’autore e creatore della ricetta Paccheri di Gragnano con spada, pomodorini, profumo di alloro, fiori di capperi e vellutata di pesce vincitrice del Premio Gourmet 2010.
Una ricetta  gustosissima, dalla semplice elaborazione preparata nella cucina a vista per gli ospiti della serata.
Una giuria specializzata quella che è stata chiamata a giudicare, composta da ambasciatori dell’Accademia italiana gastronomica, docenti dell’Università dei sapori e ristoratori e critici gastronomici.

Che vino abbinare con questa ricetta?
Non conosciamo tutti gli ingredienti della ricetta, non sappiamo ad esempio nella vellutata di pesce che tipologia ittica viene utilizzata, ma la presenza dominante del pesce spada ci porta a consigliare un vino bianco secco leggermente fruttato da servire alla temperatura di 10°.

Fonte Immagine: newsfood

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