Questa ricetta infatti tra i suoi ingredienti contiene due prodotti tipici di questo periodo: i funghi porcini e la zucca, regina della stagione autunnale.
La zucca, oltre ad essere un ottimo alimento ricco di molti principi attivi tra i quali i carotenoidi, è famosa come simbolo della festa di Halloween, ricorrenza amata sia dagli adulti che dai bambini ed importata dai paesi anglosassoni.
Per la verità esistono diverse testimonianze che mostrano come da molto tempo questa fosse un prodotto molto apprezzato nel nostro paese, ancor prima che gli usi americani entrassero a far parte del nostro calendario.
Maltagliati alla zucca di A bagnomaria
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di maltagliati
- 400 gr di polpa di zucca
- 400gr di funghi porcini
- burro
- olio sale e
- 4 pepi
- 2 scalogni
- 1 spicchio di aglio
- vino bianco
- prezzemolo
- timo
- parmigiano grattugiato
Con questo piatto ideale è l’abbinamento con un vino bianco secco morbido da servire a 10°.
Su A bagnomaria consigli e suggerimenti per la preparazione della ricetta.
Fonte Immagine: DiWineTaste
